Tę roladę podasz na lekką przekąskę. Wygląda, jak z restauracji, a robi się ją łatwo i szybko
Przekąski mogą mieć różną postać. Jeśli zależy wam na czymś eleganckim i lekkim, możecie postawić na tę roladę. Jej przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt zachwyca wyglądem i smakiem. Jestem pewna, że podobnej przekąski czy przystawki nie uda wam się zamówić nawet w restauracji.
Przygotowanie podstawy rolady
Podstawą tej rolady jest omlet z dodatkami. Nie smażę go jednak na patelni, tylko piekę w piekarniku. Dzięki temu ma odpowiedni kształt, jest lekki, wilgotny i bardzo smaczny. Najpierw myję więc cukinię i kroję ją wzdłuż w dość cienkie plastry. Resztki cukinii drobno siekam i przesmażam z pieczarkami. Dużą blachę wykładam papierem do pieczenia, układam na niej plastry cukinii. Białka ubijam na sztywno, łączę z żółtkami, odrobiną mąki, a także podsmażoną cukinią i pieczarkami. Całość piekę, aż omlet się zetnie. Po przestygnięciu roluję go i studzę. Od gotowej rolady dzieli mnie już naprawdę niewiele.
Przyrządzanie lekkiej rolady na przekąskę lub przystawkę
Gdy mam już wystudzony omlet, biorę się za wykańczanie rolady. Z mielonego twarogu, czosnku, koperku i przypraw szykuję gęstą masę, smaruję nią omlet i zwijam go w roladę. Całość zawijam w papier do pieczenia albo folię spożywczą i wkładam na kilka godzin do lodówki. Po dobrym schłodzeniu twarożek tężeje i całość daje się kroić w eleganckie plastry.
Przepis: Rolada z cukinii
Lekka przekąska z cukinii, pieczarek, jajek i twarogu.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 65 w każdej porcji
Składniki
- 6 jajek
- 2 łyżki mąki
- 150 g pieczarek
- 2 średniej wielkości młode cukinie
- 1 łyżka masła lub oliwy
- 250 g serka śmietankowego
- 1-2 łyżki śmietany
- 1 ząbek czosnku
- koperek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie dodatkówCukinie umyj, wytrzyj, pokrój wzdłuż w niezbyt grube plastry. Niekształtne kawałki cukinii drobno posiekaj. Pieczarki oczyść, posiekaj, przesmaż na tłuszczu z rozdrobnioną cukinią. Wystudź. Piekarnik rozgrzej do 180 st. C. Prostokątną blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na niej plastry cukinii.
- Szykowanie omletuBiałka ubij na sztywno, wymieszaj z żółtkami i mąką. Połącz z rozdrobnioną cukinią i pieczarkami. Masę wylej na plastry cukinii. Piecz ok. 20-25 minut, aż omlet się zetnie. Wyjmij całość z piekarnika, przestudź, zdejmij papier, omlet zwiń w roladę, wystudź.
- Formowanie roladySerek wymieszaj ze śmietaną, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz posiekanym koperkiem. Dopraw do smaku. Masą posmaruj omlet, ponowie go zroluj, zawiń w papier do pieczenie. Włóż na kilka godzin do lodówki. Gdy stężeje, krój roladę w plastry.
Inna wersja rolady z cukinii
W omlecie można pominąć plastry cukinii. Zamiast tego warzywo wystarczy zetrzeć na dużych oczkach, trochę odcisnąć, a potem wymieszać z masą na omlet. Dodaje się też wtedy pieczarki, z których można ewentualnie zrezygnować. Jednak lepiej tego nie robić, bo wprowadzają do potrawy wyrazisty smak i aromat. Zamiast pieczarek można użyć cebuli. Po pokrojeniu w kostkę trzeba ją zeszklić na oleju lub maśle, a potem przesmażyć z cukinią i trochę poddusić. Dzięki temu warzywa zmiękną i nabiorą lepszego smaku oraz aromatu.